Tisane

Tisane, infusion : quelle différence ?

Aucune, en pratique. « Infusion » désigne la méthode, « tisane » le résultat quand la plante n'est pas du thé. Les deux mots sont interchangeables. Ce qui compte, c'est ce qu'il y a dedans.

Pourquoi nos tisanes n'ont pas de théine

Parce qu'elles ne contiennent aucune feuille de théier. Que des morceaux de fruits, des fleurs et des plantes : pomme, hibiscus, cynorrhodon, mélisse, tilleul, sureau.

Combien de temps les laisser infuser ?

Bien plus longtemps qu'un thé : 5 à 10 minutes à 100 °C. Elles ne deviendront pas amères si vous les oubliez. Comptez 3 cuillères à café pour un mug bien parfumé.

Chaud ou glacé ?

Les deux. Les recettes acidulées sont excellentes en infusion à froid. Le rooibos offre un corps plus proche du thé, toujours sans théine.